Il 13 marzo al castello di San Salvatore, a Susegana, degustazioni, un convegno e il concorso per l’elezione del miglior sommelier veneto
“Il Veneto al 300 x 100!”, ovvero 300 vini di 100 produttori per rappresentare il meglio della produzione enologica veneta. La sommelerie veneta con questa nuova iniziativa, in programma sabato 13 marzo in una location incantevole come il castello di San Salvatore a Sugegana (Tv), borgo del XIII secolo, nel cuore delle colline del prosecco di Conegliano Valdobbiadene Docg, intende proporre ad un pubblico di appassionati e di addetti ai lavori le molte espressioni enologiche di una terra, il Veneto, che vanta ben 21 aree vinicole. I vini che verranno presentati sono il frutto delle selezioni effettuate dai sommelier veneti nel corso delle degustazioni ufficiali.
“Il Veneto al 300 x 100!”, ovvero 300 vini di 100 produttori per rappresentare il meglio della produzione enologica veneta. La sommelerie veneta con questa nuova iniziativa, in programma sabato 13 marzo in una location incantevole come il castello di San Salvatore a Sugegana (Tv), borgo del XIII secolo, nel cuore delle colline del prosecco di Conegliano Valdobbiadene Docg, intende proporre ad un pubblico di appassionati e di addetti ai lavori le molte espressioni enologiche di una terra, il Veneto, che vanta ben 21 aree vinicole. I vini che verranno presentati sono il frutto delle selezioni effettuate dai sommelier veneti nel corso delle degustazioni ufficiali. LE DEGUSTAZIONI Al tavolo delle degustazioni, i produttori illustreranno le loro migliori etichette, anche in collaborazione con i sommelier Ais. Alle 11 è prevista l’apertura dei banchi di assaggio, che si concluderanno alle 20. Immancabili le degustazioni di tipicità gastronomiche trevigiane e venete, a cominciare da una selezione di formaggi e salumi, di prodotti da forno e di pasticceria, per non parlare dei fasolari di Chioggia e del salmone selvaggio norvegese per chiudere con il caffè Dersut, nota azienda di Conegliano, a due passi da Susegana. E come tutti gli eventi organizzati da Ais Veneto, la seconda delegazione per numero di associati in Italia, anche questa volta non mancherà un’interessante occasione per approfondire aspetti correlati al mondo dell’enologia. IL CONVEGNO Si inserisce in questo contesto il convegno intitolato “Il vino, una scelta di carattere”. Con inizio alle 10, l’incontro affronterà un aspetto affascinante ancora poco esplorato: il legame fra vino e psicologia, visto che ciascun vino ha un suo preciso temperamento, proprio come le persone che lo scelgono. Il tema verrà affrontato da due esperti del settore, due psicoterapeuti che hanno applicato sul campo le proprie teorie aprendo una prestigiosa enoteca a Milano, “La Vineria – Vino e champagne”. Si tratta di Fabio Sinibaldi e Giuseppe Ferrari, autori del libro “Vino e Psicoanalisi” - Appunti e riflessioni di due psicoterapeuti” (Edizioni FerrariSinibaldi). In particolare focalizzaranno il loro intervento su “La praticità, come cambia il cliente a seconda dell’ambiente e dell’arredamento, come reagisce alla proposta”, visto che hanno avuto modo di constatare come l’arredameto di un locale influenzi lo stato d’animo degli avventori. Gli altri relatori saranno Dino Marchi, presidente Ais Veneto, Terenzio Medri, presidente Ais nazionale, che parleranno di come sta cambiando il ruolo del sommelier, sempre più vicino ai consumatori per orientarli verso la scelta più appropriata. Ma ci sarà anche Gualtiero Marchesi, noto chef e rettore di Alma il più autorevole centro di formazione di cucina italiana a livello internazionale, con cui Ais intrattiene un proficuo rapporto di collaborazione. Al tavolo dei relatori anche e Luca Bandirali, presidente Ais Lombardia, che parlerà di “Come evolve l’enoteca”. IL CONCORSO MIGLIOR SOMMELIER Il pubblico potrà poi assistere alle emozionati selezioni finali che eleggeranno il “Miglior commelier del Veneto”, premio giunto alla quarta edizione e che per il primo anno viene sostenuto da Uvive, Unione Consorzi vini veneti Doc. L’iniziativa, davvero una dura prova per i concorrenti, mira a valorizzazione la professionalità dei giovani talenti del Veneto. Molto selettive le prove, soprattutto per la categoria “professionisti”. Consistono nell’analisi sensoriale di tre vini, in una prova di decantazione, nella correzione di una carta dei vini, disseminata di parecchi errori, e nell’abbinamento cibo-vino. Per un menu completo, dall’antipasto al dolce, vengono richiesti di proporre quattro vini nazionali e quattro vini internazionali e molto altro ancora. Il biglietto d’ingresso costa 20 euro e dà diritto alla degustazione libera e a portarsi a casa il bicchiere da degustazione di Luigi Bormioli Per ulteriori informazioni sulla manifestazione contattare l’Ais Veneto, Dino Marchi 328/8479668. Per il programma della manifestazione consultare il sito www.aisveneto.it
Montebelluna 11 gennaio 2010
per info:
Ufficio stampa dell’Ais Veneto. Laura Tuveri, 338 3162365
Sede del Seminario: Dominia Hotel Conference Bari Palace Per informazioni contattare la Segreteria AIS Puglia: info@aispuglia.it
SABATO 13 MARZO 8.30-9.00 Registrazione corsisti 9.00-10.30 Viticoltura, enologia e qualità del vino 10.30-11.30 La tecnica della degustazione e la terminologia AIS 11.30-11.45 Coffee-break 11.45-13.00 Degustazione di vini campione 13.00-14.30 Colazione di lavoro 14.30-15.45 Maturazione e affinamento del vino. Spumanti. Vini Liquorosi e Passiti 15.45-16.45 La valutazione a punteggio 16.45-18.00 Degustazione di vini campione
DOMENICA 14 MARZO 9.00-10.00 Esame scritto Degustatori Ufficiali 10.45-13.00 Esame orale Degustatori Ufficiali -*-*-*-*-*-*-*-*- 9,00–15.00 Esame orale Relatore
Sede del Seminario: Dominia Hotel Conference Bari Palace Per informazioni contattare la Segreteria AIS Puglia: info@aispuglia.it
SABATO 13 MARZO 8.30-9.00 Registrazione corsisti 9.00-10.30 Viticoltura, enologia e qualità del vino 10.30-11.30 La tecnica della degustazione e la terminologia AIS 11.30-11.45 Coffee-break 11.45-13.00 Degustazione di vini campione 13.00-14.30 Colazione di lavoro 14.30-15.45 Maturazione e affinamento del vino. Spumanti. Vini Liquorosi e Passiti 15.45-16.45 La valutazione a punteggio 16.45-18.00 Degustazione di vini campione
DOMENICA 14 MARZO 9.00-10.00 Esame scritto Degustatori Ufficiali 10.45-13.00 Esame orale Degustatori Ufficiali -*-*-*-*-*-*-*-*- 9,00–15.00 Esame orale Relatore
