La degustazione: Storia e passione, fatica e speranze, ansie e soddisfazioni, sensazioni ed emozioni: il vino è tutto questo.
Per cogliere l'intima essenza di tutto quello che si nasconde in un sorso di vino, per capire e valutare ogni sfumatura di colore, profumo e sapore, non è sufficiente amarlo. Anche se questo è l'indispensabile punto di partenza. Le persone che desiderano migliorare il proprio bagaglio culturale e la propria capacità di degustare sono sempre più numerose. Imprevedibile e ricco di sorprese, il vino conquista coloro che cercano di conoscerlo profondamente. E ripaga il loro impegno, perché a poco a poco svela i lati migliori del suo carattere. Conoscenze teoriche di viticoltura ed enologia, curiosità ed entusiasmo, rappresentano il substrato sul quale tutti coloro che desiderano diventare abili degustatori devono coltivare la tecnica della degustazione, da affrontare con un approccio serio e professionale, da approfondire con l'assaggio di vini di ogni tipologia, origine e qualità, da perfezionare con autonomia di giudizio. Imparare a degustare significa assaggiare il vino con attenzione, collegare le sensazioni percepite alla sua storia e alla sua evoluzione, esprimere una valutazione condizionata il meno possibile dai gusti personali. Semplice e lineare, questo testo fornisce gli strumenti per decifrare il codice di accesso per entrare nel mondo del vino, il passe-partout di una terminologia comune per parlarne con un linguaggio sintetico e per disegnarne la fisionomia con pochi tratti, essenziali ed efficaci. Anche se sarà sempre l'esperienza personale che permetterà di diventare degustatori esperti e competenti. Solo su queste basi ogni assaggio può diventare una scoperta, un momento di piacere, un tassello che compone il mosaico più interessante che la secolare collaborazione tra la natura e l'uomo abbia saputo creare: il vino.

Wine Tasting: History and passion, hard work and hope, stress and satisfaction, sensations and emotions: wine is all of this. To grasp the full essence hidden in a sip of wine, to understand and evaluate every nuance of colour, aroma and flavour, simply loving it is not enough, but it is an essential starting point. Unpredictable, with a wealth of surprises, wine conquers those who seek profound knowledge of it. And it rewards their efforts, as little by little, sip by sip, it unveils the best facets of its character. Theoretic knowledge of viticulture and enology, curiosity and enthusiasm, represent the foundation on which to cultivate the technique of wine tasting, to undertake a serious and professional approach by tasting wines of every typology, origin and quality, to be perfected with independent judgement.
Learning to taste means sampling wine with great care, connecting perceived sensations to the history and evolution of wines, and evaluating it, as much as possible, without being influenced by personal preferences. To enter the world of wine, you need a passe-partout, a common framework of simple terminology to talk about it, a master-key of concise language, which allows you to sketch its features with just a few essential and efficient strokes.
Every tasting can become a voyage of discoyery, a moment of pleasure, each one a tile in the most fascinating mosaic that the century-old relationship between mankind and nature has ever created: wine.